Tomatpasta med mozzarella

Här är billig mat som sköter sig själv i ugnen. Snabblagad billig mat som smakar otroligt gott.

4 port

400-500 g småtomater
olja
2 vitlöksklyftor
1 nypa chiliflingor
400 g spaghetti
3 st mozzarella a125 g
salt och peppar
citronzest

  1. Sätt ugnen på 190 grader.
  2. Skölj av tomaterna, lägg i en ugnsfast form, ringla lite olja över.
  3. Salta och peppra och låt stå i ugnen i ca 40 minuter.
  4. Skär vitlöken i tunna skivor och stek i en stekpanna tillsammans med en nypa chiliflingor på mycket svag temperatur tills de är genomskinliga.
  5. Koka pastan i rikligt med vatten och salt och låt den koka två minuter kortare än anvisning.
  6. Spara lite pastavatten.
  7. Blanda pastan tomaterna och lite av pastavattnet. Riv mozzarellan i bitar och servera med pastan, citronzest, salt och peppar.

Torsk med vit sås

Den här maträtten är så enkel och snabb att tillreda. Milda smaker som går hem hos barnen men även de vuxna. I denna billiga maträtt använde vi havregrädde men vanlig grädde går lika bra om man föredrar det.

4 port

800 g potatis
600 g torsk
3 dl havregrädde/grädde
1 msk dinkelmjöl/vetemjöl
1 buljongtärning
400 g ärtor
1. Koka potatisen.
2. Blanda mjölet med 3 msk grädde.
3. Rör om tills det är en jämn smet.
4. Lägg i en kastrull och häll i resten av grädden.
5. Koka upp och tillsätt en halv buljongtärning.
6. Vispa runt tills såsen fått en bra konsistens.
7. Fyll en kastrull med vatten och lägg i en halv buljongtärning.
8. Skär fisken i bitar och lägg ned den i det kokande vattnet. Låt sjuda på svag värme en kort stund tills fisken är fast. Servera med ärtor.

Halloumistroganoff

Halloumistroganoff är ett billigt klassiskt recept där korven bytts ut mot halloumi. Billig mat som är riktigt god för hela familjen.

4 port

4 dl matvete
2 vitlöksklyftor
1 gul lök
2 morötter
olja
400 g krossade tomater
1 dl vatten
400 g halloumi
1/2 buljongtärning
1. Koka matvetet enligt anvisning.
2. Hacka vitlök, lök och morötter i små bitar.
3. Stek i olja.
4. Häll på krossade tomater, vatten och buljong.
5. Låt puttra tills morötterna fått lite tuggmotstånd.
6. Skär halloumi i tunna skivor och stek i en stekpanna.
7. Lägg ner halloumin i tomatsåsen. Färdigt att servera.

Billig mat för hela familjen: Linssoppa med gurkmeja

En billig och snabb maträtt som man snabbt slänger ihop. Gurkmeja innehåller kurkumin vilket verkar antiinflamatoriskt. Både gott och nyttigt för hela familjen. Ät den som den är eller servera med ris, quinoa, potatis eller pasta.

1 gul lök
2 vitlöksklyftor
2 morötter
2 dl röda linser
400 g krossade tomater
5 dl vatten
1 tsk gurkmeja
1 dl havregrädde
1 buljong

1. Hacka lök och vitlök.
2. Skala morötterna och skär i bitar.
3. Stek grönsakerna i olja.
4. Häll i övriga ingredienser och låt koka tills morötterna och linserna blivit lagom mjuka, ca 10 minuter.

Pizza

Snabblagad billig mat i form av pizza gjord på tortillabröd och färdig tomatsås där alla kan lägga på sina favoritpålägg.

4 port

8 tortillabröd
200 g färdig tomatsås
250 g ost
Tillbehör t. ex gul lök, paprika

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Bred ut tomatsåsen på tortillabröden.
3. Strö över osten.
4. Lägg på tillbehören på pizzorna.
5. Grädda i ugnen i 5-10 min.

Linsgryta med kokosmjölk

På hösten blir man sugen på varma grytor. Här kommer ett tips på billig mat som innehåller curry och gurkmeja som båda innehåller kurkumin. Kurkumin har en antiinflammatorisk verkan och boostar därför tarmfloran så att du får ett bättre immunförsvar.

4 portioner

2 dl gröna linser
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
100 g rödkål
1 äpple
250 ml kokosmjölk
1 tsk curry
1 tsk gurkmeja
1 msk tomatpuré
4 dl vatten

1. Koka linserna separat i en kastrull.
2. Skala äpplet, löken och vitlöken och skär i bitar.
3. Strimla rödkålen och stek den tillsammans med vitlök och lök.
4. Häll i kokosmjölk, tomatpuré, kryddor och äppelbitar och låt koka några minuter.
5. Tillsätt linserna när de kokat klart.
6. Serveras med t. ex ris, potatis, durra eller quinoa.

Sockerfritt äppelmos

Billig mat behöver inte bara vara hela recept. Här kommer ett tips på ett billigt och gott tillbehör som kan användas till många rätter – inklusive frukost och kvällsmål. I år (2018) finns det otroligt mycket äpplen i Sverige. Det blir ett härligt sockerfritt alternativ som passar både barn och vuxna. Är äpplena syrliga och man vill ha lite extra sötma kan man tillsätta dadlar. Du behöver:

Äpplen
Vatten
(Dadlar)

1. Skala äpplena och skär i bitar.
2. Lägg i en kastrull och fyll botten med vatten.
3. Koka upp och lägg på ett lock.
4. Låt äpplena koka tills de blivit mjuka och mosa med en potatisstöt till önskad konsistens. Eftersom moset inte innehåller något socker är det inte lika lång hållbarhet så förvara det i kylskåp eller i frysen.