Kålrabbi i ugn-billig nyttig mat

Kålrabbi i ugn är så gott och innehåller dessutom nyttigheter som B-vitamin, C-vitamin, fosfor, kalium, kalcium, magnesium, folinsyra och kostfibrer! Det är dessutom säsongsmat nu på hösten så passa på nu när det är billigt!

Gör så här:
1. Skölj kålrabbin.
2. Skär den i stavar.
3. Lägg den på en plåt och ringla över lite olja och salt.
4. Ställ in plåten i ugnen och låt den stå i ca 20-25 minuter i 200 grader.

Svartkål i ugn

Svartkål i ugn smakar så gott. Svartkål kallas även palmkål och är en korsning mellan savoy- och grönkål. Riktigt god säsongsmat för hösten då den är billig. Gott som tillbehör eller att äta som den är.

Du behöver:
1 bunt svartkål
1-2 msk olivolja
örtsalt

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 150 grader.
2. Skölj svartkålen.
3. Skär den i mindre bitar.
4. Häll över oljan och örtsaltet och gnugga in i svartkålen.
5. Lägg allt på en plåt och grädda i ca 20 minuter tills svartkålen blivit krispig.

Röd spetskål i ugn med rostade tomater, quinoa och riven ost

Röd spetskål i ugn är riktig säsongsmat för hösten och så gott! Här är ett billigt och nyttigt recept som sköter sig själv i ugnen. Quinoa är glutenfritt och en källa till protein som är rik på fiber och har en låg andel mättat fett. Billig och nyttig mat alltså!

4 port
Du behöver:
1 röd spetskål
250 g tomater
1 gul lök
3 vitlöksklyftor
olivolja
salt
peppar
2 dl quinoa
3 dl riven ost

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Koka quinoan enligt anvisning.
3. Dela spetskålen i 4 delar.
4. Skölj av tomaterna och skär dem i bitar.
5. Skär lök och vitlök i mindre bitar.
6. Lägg alla grönsaker på en plåt eller i en ugnsfast form.
7. Ringla lite olivolja över och salta och peppra.
8. Rosta i ugnen i ca 20 minuter.
9. Ta ut plåten ur ugnen och strö över den rivna osten så att den smälter. Färdigt att servera!

Grönkålsgratäng med potatis och blomkål

Grönkålsgratäng med potatis och grönkål är en fantastiskt god maträtt som passar hela familjen. Passa på nu när grönkålen är billig.

4 port
Du behöver:
8 medelstora potatisar
8 knippen grönkål
300 g blomkål
6 ägg
4 dl riven ost
5 dl mjölk
2 tomater
salt
peppar

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Skala potatisen och skär i skivor.
3. Koka potatisen mjuk i en kastrull med vatten i några minuter.
4. Skär blomkålen i bitar och koka i en kastrull med vatten tills den blivit mjuk.
5. Blanda ägg, mjölk och hälften av osten i en ugnsfast form.
6. Ta av stammen på grönkålen och skölj den ordentligt.
7. Lägg i potatis, blomkål och grönkål i den ugnsfasta formen och rör runt.
8. Strö över resten av osten över gratängen.
9. Skär tomaterna i skivor och lägg högst upp på gratängen.
10. Grädda i ugnen i ca 20-25 minuter tills äggstanningen blivit fast.

Kikärtspasta med mustig tomatsås- en billig snabb maträtt

Kikärtspasta smakar rätt mycket i sig själv jämfört med vanlig pasta. Den här tomatsåsen har en mustig smak tack vare rotsellerin, vilket gör att kikärtspastan inte tar över. Perfekt höstmat nu när de börjar bli lite kallare ute och man blir sugen på varm mat.

4 port

300g kikärtspasta
400g krossade tomater
300 g rotselleri
3 vitlöksklyftor
1 gul lök
1 msk vinäger
1 msk soja
Peppar

1. Koka kikärtspasta enligt anvisning.
2. Hacka lök och vitlök.
3. Riv rotsellerin med ett rivjärn.
4. Stek lök och rotsellerin i en stekpanna.
5. Häll över de krossade tomaterna.
6. Tillsätt vinäger, soja och peppar.
7. Låt tomatsåsen koka i några minuter tills rotsellerin blivit mjuk.

Billig säsongsmat på hösten: Spetskål i ugn

Spetskål i ugn är otroligt gott och billigt. I Sverige skördas spetskålen på sensommaren eller hösten. Ät den som ett tillbehör eller som den är.

Du behöver:
1 spetskål
olja
1 citron
örtsalt
peppar

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Skölj spetskålen och dela den i fyra delar.
3. Lägg den på en plåt eller i en ugnsfast form.
4. Ringla över olja, salt och peppar.
5. Rosta spetskålen i ugnen i ca 20 minuter.
6. Pressa citronsaft och riv över citronzest över spetskålen.

Förvaring av vinteräpplen

Har du turen att ha tillgång till vinteräpplen kan du följa det här tipset för att kunna njuta av dem lite längre. Plocka äpplena varsamt. Ta endast äpplen som fortfarande sitter på trädet. De som ligger på marken bör ätas eller användas till exempelvis mos. Linda in äpplena i tidningspapper och förvara i lådor i tex en jordkällare, källare eller garage där temperaturen håller sig runt 2-5 grader. Kontrollera äpplena lite då och då så att de inte ruttnar. Plocka i så fall bort det direkt.

Billig mat för hela familjen: Linssoppa med gurkmeja

En billig och snabb maträtt som man snabbt slänger ihop. Gurkmeja innehåller kurkumin vilket verkar antiinflamatoriskt. Både gott och nyttigt för hela familjen. Ät den som den är eller servera med ris, quinoa, potatis eller pasta.

1 gul lök
2 vitlöksklyftor
2 morötter
2 dl röda linser
400 g krossade tomater
5 dl vatten
1 tsk gurkmeja
1 dl havregrädde
1 buljong

1. Hacka lök och vitlök.
2. Skala morötterna och skär i bitar.
3. Stek grönsakerna i olja.
4. Häll i övriga ingredienser och låt koka tills morötterna och linserna blivit lagom mjuka, ca 10 minuter.

Linsgryta med kokosmjölk

På hösten blir man sugen på varma grytor. Här kommer ett tips på billig mat som innehåller curry och gurkmeja som båda innehåller kurkumin. Kurkumin har en antiinflammatorisk verkan och boostar därför tarmfloran så att du får ett bättre immunförsvar.

4 portioner

2 dl gröna linser
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
100 g rödkål
1 äpple
250 ml kokosmjölk
1 tsk curry
1 tsk gurkmeja
1 msk tomatpuré
4 dl vatten

1. Koka linserna separat i en kastrull.
2. Skala äpplet, löken och vitlöken och skär i bitar.
3. Strimla rödkålen och stek den tillsammans med vitlök och lök.
4. Häll i kokosmjölk, tomatpuré, kryddor och äppelbitar och låt koka några minuter.
5. Tillsätt linserna när de kokat klart.
6. Serveras med t. ex ris, potatis, durra eller quinoa.

Sockerfritt äppelmos

Billig mat behöver inte bara vara hela recept. Här kommer ett tips på ett billigt och gott tillbehör som kan användas till många rätter – inklusive frukost och kvällsmål. I år (2018) finns det otroligt mycket äpplen i Sverige. Det blir ett härligt sockerfritt alternativ som passar både barn och vuxna. Är äpplena syrliga och man vill ha lite extra sötma kan man tillsätta dadlar. Du behöver:

Äpplen
Vatten
(Dadlar)

1. Skala äpplena och skär i bitar.
2. Lägg i en kastrull och fyll botten med vatten.
3. Koka upp och lägg på ett lock.
4. Låt äpplena koka tills de blivit mjuka och mosa med en potatisstöt till önskad konsistens. Eftersom moset inte innehåller något socker är det inte lika lång hållbarhet så förvara det i kylskåp eller i frysen.