Grönkålsgratäng med potatis och blomkål

Grönkålsgratäng med potatis och grönkål är en fantastiskt god maträtt som passar hela familjen. Passa på nu när grönkålen är billig.

4 port
Du behöver:
8 medelstora potatisar
8 knippen grönkål
300 g blomkål
6 ägg
4 dl riven ost
5 dl mjölk
2 tomater
salt
peppar

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Skala potatisen och skär i skivor.
3. Koka potatisen mjuk i en kastrull med vatten i några minuter.
4. Skär blomkålen i bitar och koka i en kastrull med vatten tills den blivit mjuk.
5. Blanda ägg, mjölk och hälften av osten i en ugnsfast form.
6. Ta av stammen på grönkålen och skölj den ordentligt.
7. Lägg i potatis, blomkål och grönkål i den ugnsfasta formen och rör runt.
8. Strö över resten av osten över gratängen.
9. Skär tomaterna i skivor och lägg högst upp på gratängen.
10. Grädda i ugnen i ca 20-25 minuter tills äggstanningen blivit fast.

Marinerad mozzarella

Marinerad mozzarella är väldigt gott. Det går snabbt att tillreda och du kan äta den som förrätt, plockmat, eller tillsammans med något mer matigt. Snabb, enkel, god och billig mat.

Du behöver:
1 mozzarella
chiliflakes
citronzest från 1/2 citron
örtsalt
peppar
1 msk vinäger
3 msk olivolja

1. Riv mozzarellan i bitar
2. Häll över övriga ingredienser och rör om. Om du vill att mozzarellan ska smaka mycket kan du låta den dra ett tag innan du serverar.

Kikärtspasta med mustig tomatsås- en billig snabb maträtt

Kikärtspasta smakar rätt mycket i sig själv jämfört med vanlig pasta. Den här tomatsåsen har en mustig smak tack vare rotsellerin, vilket gör att kikärtspastan inte tar över. Perfekt höstmat nu när de börjar bli lite kallare ute och man blir sugen på varm mat.

4 port

300g kikärtspasta
400g krossade tomater
300 g rotselleri
3 vitlöksklyftor
1 gul lök
1 msk vinäger
1 msk soja
Peppar

1. Koka kikärtspasta enligt anvisning.
2. Hacka lök och vitlök.
3. Riv rotsellerin med ett rivjärn.
4. Stek lök och rotsellerin i en stekpanna.
5. Häll över de krossade tomaterna.
6. Tillsätt vinäger, soja och peppar.
7. Låt tomatsåsen koka i några minuter tills rotsellerin blivit mjuk.

Billig säsongsmat på hösten: Spetskål i ugn

Spetskål i ugn är otroligt gott och billigt. I Sverige skördas spetskålen på sensommaren eller hösten. Ät den som ett tillbehör eller som den är.

Du behöver:
1 spetskål
olja
1 citron
örtsalt
peppar

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Skölj spetskålen och dela den i fyra delar.
3. Lägg den på en plåt eller i en ugnsfast form.
4. Ringla över olja, salt och peppar.
5. Rosta spetskålen i ugnen i ca 20 minuter.
6. Pressa citronsaft och riv över citronzest över spetskålen.

Billigt recept: Nyttig linsgryta

Här kommer ett tips på ett billigt recept. Snabblagad billig mat som du slänger ihop på ett kick. Maträtten innehåller dessutom massa nyttiga kryddor som gurkmeja, chili och ingefära som är bra för hälsan. Ät den som den är eller tillsammans med ris, bulgur, quinoa, durra eller potatis.

4 port
1 gul lök
3 vitlöksklyftor
4 dl röda linser
8 dl vatten
400 g krossade tomater
400 g kokosmjölk
1 msk gurkmeja
2 cm ingefära
1 krm chili
citronzest från 1/2 citron
salt
peppar

1. Skala och hacka lök och vitlök.
2. Stek lök och vitlök tills de blivit mjuka.
3. Tillsätt linser, vatten, krossade tomater, kokosmjölk och kryddor.
4. Riv ingefäran och lägg i grytan.
5. Låt koka tills linserna fortfarande har lite tuggmotstånd.

Tomatpasta med mozzarella

Här är billig mat som sköter sig själv i ugnen. Snabblagad billig mat som smakar otroligt gott.

4 port

400-500 g småtomater
olja
2 vitlöksklyftor
1 nypa chiliflingor
400 g spaghetti
3 st mozzarella a125 g
salt och peppar
citronzest

  1. Sätt ugnen på 190 grader.
  2. Skölj av tomaterna, lägg i en ugnsfast form, ringla lite olja över.
  3. Salta och peppra och låt stå i ugnen i ca 40 minuter.
  4. Skär vitlöken i tunna skivor och stek i en stekpanna tillsammans med en nypa chiliflingor på mycket svag temperatur tills de är genomskinliga.
  5. Koka pastan i rikligt med vatten och salt och låt den koka två minuter kortare än anvisning.
  6. Spara lite pastavatten.
  7. Blanda pastan tomaterna och lite av pastavattnet. Riv mozzarellan i bitar och servera med pastan, citronzest, salt och peppar.

Halloumistroganoff

Halloumistroganoff är ett billigt klassiskt recept där korven bytts ut mot halloumi. Billig mat som är riktigt god för hela familjen.

4 port

4 dl matvete
2 vitlöksklyftor
1 gul lök
2 morötter
olja
400 g krossade tomater
1 dl vatten
400 g halloumi
1/2 buljongtärning
1. Koka matvetet enligt anvisning.
2. Hacka vitlök, lök och morötter i små bitar.
3. Stek i olja.
4. Häll på krossade tomater, vatten och buljong.
5. Låt puttra tills morötterna fått lite tuggmotstånd.
6. Skär halloumi i tunna skivor och stek i en stekpanna.
7. Lägg ner halloumin i tomatsåsen. Färdigt att servera.

Linsgryta med kokosmjölk

På hösten blir man sugen på varma grytor. Här kommer ett tips på billig mat som innehåller curry och gurkmeja som båda innehåller kurkumin. Kurkumin har en antiinflammatorisk verkan och boostar därför tarmfloran så att du får ett bättre immunförsvar.

4 portioner

2 dl gröna linser
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
100 g rödkål
1 äpple
250 ml kokosmjölk
1 tsk curry
1 tsk gurkmeja
1 msk tomatpuré
4 dl vatten

1. Koka linserna separat i en kastrull.
2. Skala äpplet, löken och vitlöken och skär i bitar.
3. Strimla rödkålen och stek den tillsammans med vitlök och lök.
4. Häll i kokosmjölk, tomatpuré, kryddor och äppelbitar och låt koka några minuter.
5. Tillsätt linserna när de kokat klart.
6. Serveras med t. ex ris, potatis, durra eller quinoa.

Sockerfritt äppelmos

Billig mat behöver inte bara vara hela recept. Här kommer ett tips på ett billigt och gott tillbehör som kan användas till många rätter – inklusive frukost och kvällsmål. I år (2018) finns det otroligt mycket äpplen i Sverige. Det blir ett härligt sockerfritt alternativ som passar både barn och vuxna. Är äpplena syrliga och man vill ha lite extra sötma kan man tillsätta dadlar. Du behöver:

Äpplen
Vatten
(Dadlar)

1. Skala äpplena och skär i bitar.
2. Lägg i en kastrull och fyll botten med vatten.
3. Koka upp och lägg på ett lock.
4. Låt äpplena koka tills de blivit mjuka och mosa med en potatisstöt till önskad konsistens. Eftersom moset inte innehåller något socker är det inte lika lång hållbarhet så förvara det i kylskåp eller i frysen.